Søgninger

Courgettepesto


Rå eller kogt courgettepesto, let eller klassisk opskrift, mange variationer for at få den rigtige dressing til en velsmagende ret!

Blandt de forskellige typer pesto, den af courgette det er bestemt meget undervurderet, men alligevel er der mange variationer: courgette og mandelpesto, rå courgettepesto, kogt, courgette og ricotta pesto ... Kort sagt er der noget for enhver smag, og det er passende at sige det: du er forkælet til valg. Denne pesto er et gyldigt alternativ til den klassiske generiske pesto.

Rå courgettepesto

Det afrå courgettepesto ogopskriftlettere.

Riv courgette bare, inden du lægger dem i mørtel, eller læg dem direkte i blanderen, i thermomix eller foodprocessor.

Ingredienserne, der skal føjes til courgetten, varierer alt efter din smag. Lad os se nogle muligheder:

  • courgette
  • Pinjekerner,
  • hvidløg,
  • parmesan,
  • pecorino ost
  • ekstra jomfru oliven olie

Courgettepesto uden basilikum

De lige viste ingredienser er perfekte til en courgette pesto uden basilikum, mens det for versionen med basilikum er bedre at ikke overdrive det!

Iopskrift på courgettepestode virkelige stjerner er courgetterne og… lad os indse det, basilikum er god, men har en meget stærk aroma. Hvis du vil tilføje basilikum hurtigst muligt til courgette, må du aldrig overstige 10 gram basilikumblade for hver 200 gram rå courgette, der bruges.

Vegansk courgettepesto

Forvegansk courgettepesto, du kan bruge:

  • courgette
  • ekstra jomfru oliven olie
  • mandler
  • et par blade af mynte

Som rapporteret i afsnittet dedikeret tilcourgette pesto uden basilikum, selvom du bruger mynte, skal du være forsigtig med ikke at overdrive det. Faktisk er det bedre ikke at bruge mere end 6 gram friske mynteblade til hver 200 gram courgette, der bruges. Husk, at hvis du overdriver det, vil du ende med et produkt, der ligner myntepesto!

Courgette og mandelpesto

Opskriften er nøjagtig som den forrige med tilføjelse af en håndfuld parmesan eller parmesan.

Pesto af kogt courgette

De samme opskrifter, der er anført ovenfor, kan tilberedes medrå courgetteeller medkogt courgette. Forberedelsen ændres ikke. Den eneste pleje er bare at blanche courgette, som skal være meget ensartet, så aldrig for kogt.

I opskriftenlysdu kan blanche courgetten i et par minutter. Tværtimod, hvis du ikke frygter kalorier i stedet for at blanche dem, anbefaler jeg, at du sauter dem i en gryde med en skefuld varm olie.

Courgette og ricotta pesto

Ricotta kan tilsættes både når det kommer til kogt courgettepesto og rå courgettepesto. Jeg anbefaler en buffalo ricotta fra Campania DOC, som er meget konsistent både i skålen og på ganen, der skal tilføjes uden at overdrive. En spiseskefuld er nok for hver 200 gram revet rå courgette.

Courgettepesto: opskrift

Lad os tale nu omantal. Jeg gav dig et overblik over ingredienserne, der skal bruges, og med en knivspids af frækhed og efter hvad din gane antyder, vil du helt sikkert være i stand til at lave enpesto med courgettemed proportioner, der passer bedst til din smag. Under alle omstændigheder, hvis du ikke har lyst til at tage risici, lad det være, hvis det kommer tilkogt courgettepesto(derefter ved let at stege courgetter i en gryde eller ved at blanche dem i et par minutter i tilfælde af let courgettepesto) Jeg foreslår, at du bruger disse proportioner:

  • 250 gr courgette
  • 40 gr skrællede mandler
  • 30 gr pinjekerner
  • 1 spiseskefuld parmesanost
  • 1 spiseskefuld pecorinoost
  • 1 spiseskefuld ricotta (valgfri)
  • ekstra jomfru oliven olielige nok
  • salt,lige nok
  • 10 basilikumblade (udelades i versionen uden basilikum)
  • 1 fed hvidløg

Med de lige viste mængder vil du kunne få ca. 400 ml hjemmelavet courgettepesto.

Hvis du er interesseret i opskriften på let courgettepesto, vil du sandsynligvis være glad for at vide, at courgette ikke kun kan bruges som krydderi, men også som erstatning for pasta, som jeg forklarede dig i artiklen dedikeret til opskriften på courgette spaghetti.

Hvis du er fan afpesto, prøv opskriften på raketpesto.


Video: Pesto de courgettes (December 2021).